6 JOURS SUR LA GRANDE ROUTE TOURISTIQUE DU SUD
Faites un voyage sur la route le long de la côte sud de Victoria, à travers l'histoire aborigène, et dans un pays thermal étincelant. C'est la nature, nourrir et s'émerveiller tout le long.
JOUR 1: MELBOURNE À ANGLESEA

Bord de l'eau de Geelong, Victoria
Matin
Il est temps de s'échapper de la grande ville et de se diriger vers l'ouest sur l'autoroute One pendant 30 minutes pour atteindre le zoo de Werribee Open Range. Traîner pendant une heure ou deux où les choses sauvages sont: gorilles, lions, hippopotames, suricates effrontés et plus encore. Attachez-vous - le véhicule de safari en plein air part tout-terrain pour vous rapprocher plus que jamais des girafes, des rhinocéros et des zèbres dans les plaines herbeuses. De retour sur la route pendant 30 minutes, vous êtes à Geelong: une ville animée au bord de la baie. Appelez à la galerie Geelong pour voir la dernière exposition avant de goûter à la cuisine d'inspiration autochtone au Café Narana. Ou faites une ligne droite pour la multitude de vignobles de la péninsule de Bellarine. Demandez une table sur le pont du Jack Rabbit Vineyard. Ne laissez pas les vues panoramiques sur la baie vous distraire du menu du déjeuner débordant de produits locaux et de vins de climat frais.
Après midi
Parcourez Torquay, sur la côte de surf, berceau de la culture surf australienne. Tenez-vous debout sur les falaises au-dessus de l'emblématique plage de Bells où les surfeurs professionnels internationaux affluent pour participer au Rip Curl Pro Easter Classic annuel. Promenez-vous sur les marches, mettez vos orteils dans le sable et les vagues. Plongez dans le patrimoine du surf au Australian National Surfing Museum. Magasinez dans les magasins d'usine pour les grandes marques de surf locales, Quiksilver et Rip Curl. De là, vous avez officiellement pris la Great Ocean Road pour la première fois et vous vous êtes frayé un chemin le long de la côte jusqu'à Anglesea. Découvrez le club de golf d'Anglesea pour une expérience de dîner unique - un copieux repas de bistrot avec vue sur les kangourous paissant sur les fairways à proximité. Détendez-vous et détendez-vous dans votre suite spa au Great Ocean Road Resort.
JOUR 2: ANGLESEA À WARRNAMBOOL / PORT FAIRY

Great Ocean Road, Victoria
Matin
Réveillez-vous tôt et assoupissez-vous avec une promenade avant le petit-déjeuner le long de la rivière Anglesea, puis prenez la Great Ocean Road pour l'une des routes inoubliables du monde. Plages dorées, falaises imposantes, formations rocheuses géantes, phares emblématiques, forêts tropicales humides et charme du village sont tous au menu du jour. Pull à l'Arche commémorative pour découvrir qui a construit la route et pourquoi. Embrassez le magnifique littoral pendant 40 minutes jusqu'à Lorne, célèbre pour son ambiance de station balnéaire, ses boutiques et sa bande de café branchée. La plage de surf ici est fascinante; laissez-vous le temps de vous asseoir et de regarder les vagues déferler. Ou balancer dans l'arrière-pays de la forêt tropicale pour une tyrolienne audacieuse à travers la canopée des arbres à Otway Fly Treetop Adventures. Arrêtez-vous à Kennett River pour apercevoir des koalas dans la nature, puis dans Apollo Bay et Chris's Restaurant pour un déjeuner d'origine locale avec une vue magnifique sur la baie.
Après midi
Un détour par le phare de Cape Otway est toujours une excellente idée. Au sommet de l'escalier en colimaçon, rencontrez le gardien du phare et de vastes vues sur l'océan Austral. Gardez votre appareil photo à portée de main: les 12 puissants apôtres sont à côté. Admirez la vue imprenable depuis le belvédère ou faites un tour en hélicoptère pour une vue à vol d'oiseau de toute cette côte pittoresque. Sur la route, regardez le drame de la nature se dérouler à chaque tournant, de la parfaite étrangeté du Loch Ard Gorge à la beauté balayée par le vent de la baie des Îles. Atteignez Warrnambool à temps pour profiter de la magie maritime du spectacle son et lumière au Flagstaff Hill Maritime Village. Ensuite, rentrez pour la nuit au Lady Bay Resort. Ou réservez à l'avance à Port Fairy (un village de pêcheurs parfait) pour obtenir une chambre mansardée à l'historique Merrijig Inn. Installez-vous à Merrijig Kitchen pour un dîner de saveurs saisonnières provenant de producteurs artisanaux et d'agriculteurs.
JOUR 3: GRANDE ROUTE DE L'OCÉAN VERS LES GRAMPIANS

Mount Sturgeon, parc national des Grampians, Victoria
Matin
Détendez-vous dans votre journée avec une promenade de 5,7 kilomètres (3,5 miles) le long de la promenade de l'estran primée de Warrnambool. Entre juin et septembre, tentez votre chance à l'observation des baleines depuis la plage de Logans. Conduisez 90 minutes au nord à travers les riches terres agricoles du district ouest et atteignez la pointe sud du parc national des Grampians. Pour une solution culturelle régionale, détournez-vous vers la Hamilton Gallery et lorgnez une collection diversifiée d'œuvres d'art. Sur le chemin du retour, rendez-vous à Pierrepoint Wines pour déguster du pinot noir avant un déjeuner matinal au Parker Street Project à Dunkeld. L'escarpement intimidant des Grampians domine l'horizon et fait allusion à ce qui nous attend. Vous vous sentirez attiré par la compréhension du paysage antique, connu depuis longtemps sous le nom de Gariwerd. Plongez dans le patrimoine autochtone régional à Brambuk - Le parc national et le centre culturel de Halls Gap. Partez à l'aventure avec une démonstration de lancer de boomerang, un atelier de didgeridoo ou une visite de sites séculaires d'art rupestre.
Après midi
Enfilez vos chaussures de randonnée et une promenade dans la brousse le long du sentier Grampians Peaks, en gardant un œil sur la faune. Montez haut pour des vues élevées et des vues naturelles. Cochez les sites incontournables des Grampians: Boroka Lookout, Reeds Lookout, The Balconies et Mackenzie Falls. Avec des centaines de kilomètres de pistes et de sentiers qui sillonnent le parc, vous trouverez facilement un espace de réflexion calme et l'endroit idéal pour une collation l'après-midi dans l'aire de pique-nique de Zumstein. Préparez-vous à partager la solitude avec un kangourou qui broute, un échidné se dandinant ou un lyrebird insaisissable. Après une journée à explorer le monde naturel rajeunissant, passez au supermarché Halls Gap pour acheter des fournitures pour le dîner. Ce soir, vous «glampez» le style de l'outback australien dans une tente à cloche avec lit queen-size au Halls Gap Lakeside Tourist Park. Préparez une tempête sur le barbecue puis détendez-vous près d'un feu de camp crépitant alors que la nuit tombe autour de vous.
JOUR 4: LES GRAMPIANS À BALLARAT

Sovereign Hill, Ballarat, Victoria
Matin
Dirigez-vous vers le nord-est vers Ararat et dans un pays viticole primé parsemé de boutiques et de vignobles de grandes marques. Arrêtez-vous en chemin pour des dégustations de porte de cave et des rattrapages de vignerons au Fallen Giants ou au Grampians Estate. Buvez dans un shiraz végétalien et profitez d'une vue imprenable sur le vignoble du mont Langi Ghiran. À Ararat, plongez dans l'histoire fascinante des colons chinois au Gum San Chinese Heritage Centre. A 50 minutes en voiture et vous arrivez dans la grande ville de campagne d'Avoca, porte d'entrée de la région viticole des Pyrénées. Le déjeuner est pour plus de mémoire au Blue Pyrenees Estate avec une exquise shiraz cultivée et une planche de pâturage de produits frais locaux.
Après midi
L'histoire de la ruée vers l'or prend vie sur la colline souveraine de Ballarat - un vaste musée en plein air recréant les fouilles d'or, vous transportant dans les années 1850. Cherchez de l'or, allez sous terre pour une visite de la mine, montez en calèche dans la rue principale ou parcourez les sucettes bouillies à l'ancienne et les bougies artisanales dans les devantures. Trouvez des personnages costumés de la journée, en ajoutant un élément humain et un sourire prêt pour prendre des photos. Pour le dîner, poursuivez le thème de l'histoire au Craig's Royal Hotel, le boutique-hôtel emblématique de Ballarat depuis 1865. Glissez-vous dans un fauteuil dans le cadre luxuriant du Craig's Wine Bar, commandez une sélection de cocktails et de charcuterie et imprégnez-vous du luxe d'antan. Détendez-vous: vous êtes réservé à l'étage pour la nuit dans l'une des suites royales de Craig. Mais pas avant de retourner à Sovereign Hill pour le spectaculaire son et lumière Blood on the Southern Cross de plusieurs millions de dollars.
JOUR 5: BALLARAT AU PAYS SPA

Blue Pyrenees Estate, Avoca, Victoria
Matin
Prenez le petit-déjeuner pour commencer et commencez la journée par des rencontres rapprochées de la nature animale au Ballarat Wildlife Park. Avec plus de 100 kangourous en plein air sur place, vous êtes sûr de vous retrouver face à face avec un ou deux roo, avant de tourner votre attention vers les koalas, les wombats, les reptiles et plus encore. Faites un tour dans les salles sacrées de la galerie d'art de Ballarat. La culture est terminée, il est temps de jeter votre regard sur Daylesford et la pure gourmandise dans le pays spa premium d'Australie. En route, descendez dans Creswick Woollen Mills. Ici, suivez l'histoire de la fibre du dos d'un alpaga jusqu'aux pelotes de laine sur l'étagère du magasin. Déjeuner léger au Wombat Hill House Café, situé au milieu de jardins botaniques parfaits.
Après midi
Cette région est célèbre pour les eaux minérales de source de santé qui bouillonnent naturellement à la surface. Massages, soins de beauté et soins sont toujours à l'ordre du jour. Pourquoi ne pas profiter du bien-être local avec un traitement à base de minéraux au Hepburn Bathhouse & Spa ou une séance d'hydrothérapie rajeunissante au Salus Spa? Cette région est faite pour les escapades avec une multitude de styles d'hébergement proposés. Pour une retraite sophistiquée, séjournez à Lake House et profitez de son jardin de six acres, de son artiste résident, de ses courts de tennis et de son restaurant renommé qui utilise uniquement les produits locaux et de saison les plus frais.
JOUR 6: SPA PAYS DE MELBOURNE

École de cuisine de Lake House, Daylesford, Victoria
Matin
Se gâter prend de nombreuses formes dans le pays du spa. Nourrissez votre gourmand intérieur avec une masterclass à la Lake House Cooking School. Parcourez la rue principale de Daylesford pour découvrir des chocolats de spécialité, des livres d'occasion, des articles anciens, de la mode boutique et du café barista qui méritent d'être écrits à la maison. Le dimanche, ne manquez pas le marché avec son ambiance décalée et ses tonnes d'artisanat et de produits locaux. Remplissez votre ventre (et le coffre de voiture) avec le meilleur des meilleurs.
Après midi
Retournez à Melbourne via Trentham, où la Red Beard Bakery propose de superbes cours de café, de pâtisseries et de levain. Profitez de la journée avec une visite latérale de Woodend au mont Macedon. Montez jusqu'au sommet, passez devant des jardins luxuriants et privés, pour une vue magnifique sur la périphérie de Melbourne et les toits de la ville.