LE VOYAGE GOURMET SUD-AUSTRALIEN ULTIME
Avec certaines des régions viticoles les plus renommées d'Australie et un littoral riche en fruits de mer sur l'océan Austral, l'Australie du Sud offre des délices gastronomiques et des producteurs sympathiques qui aiment accueillir les visiteurs.

JOUR 1: ADELAIDE

Marché central d'Adélaïde, Adélaïde, Australie du Sud
Entre collines et plages de sable blanc, Adélaïde est l'une des grandes capitales du vin au monde. Avec plus de 200 établissements vinicoles à moins d'une heure de route, c'est la porte d'entrée idéale pour une région gastronomique. La capitale de l'Australie-Méridionale, Adélaïde possède également l'enceinte du marché alimentaire la plus dynamique d'Australie et une scène de petit bar florissante. Prenez un café au Crack Kitchen, puis explorez le marché central d'Adélaïde à proximité, créé en 1869 et maintenant le plus grand marché couvert de l'hémisphère sud. Découvrez le Kangaroo Island Stall, Mushroom Man, The Smelly Cheese Shop et Lucia's Fine Foods, ainsi qu'un kaléidoscope de cafés savoureux. Profitez d'une dégustation de vin à la porte de la cave du Penfolds Magill Estate et visitez les tunnels souterrains où est stockée la célèbre Grange Hermitage Shiraz. Déjeunez dans l'exquis restaurant Magill Estate, situé dans une boîte en verre donnant sur les premiers vignobles et le cottage Penfolds d'origine. Dégustez des plats contemporains préparés avec les meilleurs produits locaux, comme le bœuf Mayura Station Wagyu, jumelé avec le millésime parfait de Grange. Passez l'après-midi à explorer le National Wine Centre, avec 120 vins australiens disponibles pour la dégustation, et explorez le jardin botanique d'Adélaïde à proximité. Savourez un verre avant le dîner au bar sur le toit de 2KW, avec sa vue sur la rivière Torrens et l'historique Adelaide Oval. Ensuite, dînez à Orana (qui signifie «bienvenue» dans certaines langues autochtones), l'un des meilleurs restaurants d'Australie. Profitez de son menu de dégustation de saison proposant des interprétations modernes des aliments sauvages locaux et indigènes. Découvrez quelques-uns des bars remplis de personnages d'Adélaïde, tels que Clever Little Tailor, Maybe Mae et Pink Moon Saloon, dans un bar de ruelle qui rampe dans les rues Leigh et Peel. Rentrez ensuite pour la nuit au Mayfair, situé au cœur d'Adélaïde.

JOUR 2: MCLAREN VALE

L'étoile de Grèce, Port Willunga, Australie du Sud
Roulez 40 minutes vers le sud jusqu'à la jolie région viticole de McLaren Vale, réputée pour ses cépages grenache, shiraz et italiens. Goûtez les vins à Wirra Wirra, Penny's Hill et SC Pannell. Déjeuner de plats de saison au restaurant D'Arry's Verandah du vignoble d'Arenberg, surplombant les vignobles vallonnés jusqu'au golfe de Saint-Vincent. Découvrez la salle de dégustation originale du cube d'Arenberg au milieu des vignes. Visitez le cottage Ironstone de Coriole Vineyards à proximité pour déguster des cépages italiens et acheter des huiles d'olive et des fromages Woodside Cheese Wrights fabriqués par différents membres de la famille. Ou profitez d'une route du fromage et du vin avec Blessed Cheese. Enregistrez-vous à Mulberry Lodge Country Retreat, situé dans de jolis jardins de chalets, et empruntez des vélos pour parcourir une section du sentier de Shiraz entre Willunga (qui a un formidable marché le samedi matin) et la ville de McLaren Vale. Arrêtez-vous au magnifique domaine Primo Estate pour l'expérience VIP VIP, qui comprend un vol de vins Joseph d'inspiration italienne avec de l'huile d'olive extra vierge Joseph, du fromage grana Padano et du pain local. Profitez d'une dégustation de gin à l'historique Salopian Inn, qui stocke plus de 230 gins du monde entier, y compris le propre Settlers Gin de McLaren Vale, et grignotez les crevettes cuites à la vapeur et les boulettes de crabe nageur bleu. Promenez-vous le long de la plage de Port Willunga à proximité avant un dîner au coucher du soleil au Star of Greece, un café en bord de mer blanc sur blanc situé sur les falaises surplombant les eaux turquoises.

JOUR 3: MCLAREN VALE POUR ADELAIDE HILLS

Shaw + Smith, Adelaide Hills, Australie du Sud
Après un superbe petit-déjeuner au Mulberry Lodge, rejoignez Off Piste 4WD Tours pour une aventure d'une demi-journée sur des pistes 4x4 dans la brousse et le long de la plage de Silver Sands. Vous découvrirez des paysages magnifiques et la faune locale et dégusterez des vins directement du tonneau (ou des bières, selon vos préférences). Dirigez-vous vers les collines d'Adélaïde (environ une heure de route), célèbres pour le sauvignon blanc et le pinot noir, pour profiter d'un déjeuner tardif au Lane Vineyard avant de continuer vers Shaw + Smith pour un vol de vin avec une assiette de fromages. Passez l'après-midi à explorer le pittoresque village de Hahndorf, la plus ancienne colonie allemande d'Australie, qui propose désormais des produits gastronomiques dans des endroits tels que la cave à fromage Udder Delights, la crème glacée Evercream Ye Olde et Harris Smokehouse. Séjournez dans la maison historique Mount Lofty magnifiquement restaurée et dégustez des plats contemporains au restaurant Hardy's Verandah tout en profitant d'une vue paisible sur l'arrière-pays.

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JOUR 4: ADELAIDE HILLS À BAROSSA

La Louise, Barossa Valley, Australie du Sud
Allez vous promener à côté du jardin botanique du mont Lofty ou visitez le parc Cleland Conservation Park à proximité pour voir les animaux australiens dans leur cadre naturel et tenir un koala. Profitez d'une dégustation de pinot noir à Ashton Hills avant un arrêt rapide à l'aristologue hipster de Summertown pour déguster des vins naturels de pointe de la commune de Buttons et d'autres. Déjeuner à la porte de la cave en tôle ondulée rustique de Mount Lofty Ranges Vineyard, avec quelques-unes des plus belles vues du vignoble dans les collines d'Adélaïde. Conduisez vers le nord pendant environ 40 minutes à travers la brousse parsemée d'eucalyptus (vous pouvez voir un koala ou deux) pour une dégustation à Henschke, où six générations de la même famille ont créé des chefs-d'œuvre de shiraz tels que Hill of Grace et Mount Edelstone dans leur Eden atmosphérique Cave de la vallée. Rendez-vous dans le Barossa pour séjourner dans une suite spacieuse au Louise, l'un des lodges de luxe d'Australie, et dînez à Appellation, qui prépare soigneusement des spécialités locales pour accompagner les superbes vins de Barossa et d'Eden Valley.

JOUR 5: BAROSSA

Maggie Beer au Barossa Farmers Market, Angaston, Australie du Sud
Planifiez votre visite pour coïncider avec le marché fermier du samedi de Barossa à Angaston et goûtez à de délicieux produits de boulangerie, produits laitiers, petits produits, cornichons et conserves qui reflètent l'héritage germanique de Barossa. Ou visitez la boutique de la ferme de Maggie Beer pour goûter ses confitures, son verjuice et d'autres friandises, puis savourez un café et une tranche de gâteau fait maison tout en surplombant l'étang aux canards. Faites votre propre mélange de grenache, de shiraz et de mourvèdre à Penfolds avant de déguster les vins des producteurs de la boutique et de déjeuner à la Harvest Kitchen of Artisans of Barossa. Alternativement, faites un cours de cuisine dans la cuisine extérieure des Jacob's Estate Cottages historiques avant un déjeuner tranquille de votre création assorti aux vins de Jacob's Creek. Passez l'après-midi à déguster plus de dégustations aux portes de caves de renom telles qu'Elderton, Rockford, Langmeil et Charles Melton avant de vous adonner à un menu de locavore de pointe à l'historique Hentley Farm.

JOUR 6: BAROSSA À CLARE

Riesling Trail, région de Clare Valley, Australie du Sud
Prenez le petit déjeuner avec les kangourous au parc de conservation de Kaiserstuhl lors d'une sortie spéciale organisée par The Louise. Roulez ensuite une heure au nord jusqu'à la vallée de la Clare, réputée pour son riesling et son shiraz. Profitez de dégustations à côté de Pikes Wines et Pikes Beer Company dans la jolie sous-région de la rivière polonaise avant une dégustation de brousse et une dégustation de vin au Paulett Wines Bush Devine Café, qui s'approvisionne en grande partie dans son potager. Déjeuner sur la véranda des jolis vins de Skillogalee, avec vue sur le jardin du cottage et les vignes, avant de louer des vélos pour passer l'après-midi à parcourir le Riesling Trail, un chemin de fer converti serpentant au cœur de la vallée de la Clare. Arrêtez-vous dans les vins atmosphériques Sevenhill, créés en 1851 par des moines jésuites pour produire du vin sacramentel. Goûtez ses vins haut de gamme et visitez le musée du vin, la cave souterraine et l'église historique St Aloysius. Profitez d'un dîner et passez la nuit à Thorn Park by the Vines, un hôtel de luxe.

JOUR 7: CLARE VIA BAROSSA À ADELAIDE

Africola, Adelaide, Australie du Sud
Arrêtez-vous pour une dégustation à Annie's Lane sur le domaine Quelltaler classé au patrimoine avant de vous diriger 45 minutes au sud vers Barossa pour une pause délicieuse dans votre voyage de retour à Adélaïde. Suivez une route bordée de 2 000 palmiers dattiers des Canaries pour arriver à l'historique Seppeltsfield, qui a été restaurée dans son ancienne gloire. Faites une visite du domaine, déjeunez au restaurant Fino dans les caves à tonneaux d'origine et explorez les studios d'art contemporain et de design JamFactory. Ensuite, dégustez un port fauve de votre année de naissance à l'atmosphère Centennial Cellar, présentant la plus longue collection ininterrompue de tawny vintage unique, remontant à 1878. Conduisez une heure vers le sud et enregistrez-vous à l'ibis Adelaide avant de dîner à Africola, qui sert Légumes d'inspiration africaine et viandes grillées et fumées, pains plats et vin naturel. Ensuite, découvrez quelques bars sympas de l'East End tels que M. Goodbar, The Howling Owl et Mother Vine. Si vous avez encore faim, dégustez des boissons et un souper de fin de soirée au Propaganda Club.

JOUR 8: PÉNINSULE À YEUX

The Fresh Fish Place, Port Lincoln, Australie du Sud
Passez les trois prochains jours à explorer la péninsule d'Eyre, la frontière australienne des fruits de mer. C'est une région côtière accidentée avec certains des meilleurs fruits de mer de la pêche sauvage et de l'aquaculture au monde. La route des frontières de la péninsule de fruits de mer de la péninsule offre une multitude d'occasions de voir, de déguster et d'acheter des huîtres, du thon, des moules, des ormeaux, des crevettes royales de l'ouest et du homard de roche du sud, ainsi que de pêcher le sébaste à queue jaune, le mulloway, le merlan King George, le merlan à tête plate, hapuka, vivaneau rouge, thon et plus encore. Vous pouvez également nager avec une grande variété de vie marine, des dauphins aux lions de mer en passant par les thons et les requins.
Prenez un vol de 40 minutes d'Adélaïde à Port Lincoln et louez un 4x4. Dans la baie de Boston, l'un des plus grands ports naturels protégés au monde, Port Lincoln est la capitale australienne des fruits de mer et abrite la plus grande flotte de pêche de l'hémisphère sud. Le premier arrêt devrait être The Fresh Fish Place pour une visite des coulisses de la dégustation d'huîtres et de fruits de mer. Si vous êtes ici un samedi, suivez un cours de démonstration de cuisine de fruits de mer ou régalez-vous simplement de crustacés frais et de fabuleux fish and chips. Profitez d'une dégustation de vin et d'un déjeuner tardif au Boston Bay Wines avant de faire l'expérience de nager avec le thon. Sinon, faites de la plongée en cage avec des requins ou nagez avec les lions de mer avec Calypso Star Charters. Faites un trajet en fin d'après-midi jusqu'à la gare de Mikkira pour voir les koalas dans la nature ou admirez l'un des panoramas côtiers les plus spectaculaires d'Australie depuis Winter Hill Lookout. Séjournez dans une chambre avec balcon avec vue sur l'océan à l'hôtel Port Lincoln et régalez-vous d'une assiette de dégustation de fruits de mer locaux au restaurant Sarin's donnant sur l'eau.

JOUR 9: PÉNINSULE À YEUX

Oyster Farm Tours, Coffin Bay, péninsule d'Eyre, Australie du Sud
Visitez le musée maritime Axel Stenross pour en savoir plus sur l'industrie de l'aquaculture et de la pêche. Conduisez une demi-heure vers l'ouest jusqu'à Coffin Bay, l'un des plus beaux estuaires d'Australie, que beaucoup croient être l'endroit idéal pour cultiver des huîtres. Don waders pour faire une visite de la ferme ostréicole au cours de laquelle vous récolterez des huîtres fraîches tout droit sorties de la mer. Profitez d'un déjeuner inspiré d'huîtres locales et d'autres fruits de mer (ainsi que du bœuf local) au 1802 Oyster Bar and Bistro ou partez avec GT Fishing Charters pour attraper votre propre gros poisson. Une grande partie du reste de la journée sera consacrée à la conduite du littoral et à admirer la vue. Dans Elliston, parsemée de peintures murales, dirigez-vous sur la Great Ocean Tourist Drive de 14 kilomètres (neuf miles) le long des spectaculaires falaises côtières au-dessus de la baie de Waterloo, un spot de surf populaire. Ici, vous verrez la sculpture inspirée de la galerie d'art en plein air des falaises. Dirigez-vous vers le nord pour séjourner dans une maison indépendante au Baird Bay Ocean Eco Experience.

JOUR 10: PÉNINSULE À YEUX

EP Cruises, Streaky Bay, Australie du Sud
Vivez une aventure océanique avec Baird Bay Ocean Eco Experience dans laquelle vous nagerez avec des lions de mer et des dauphins à gros nez, qui sont non nourris, non entraînés et totalement sauvages. Ils interagissent avec les nageurs selon leurs propres conditions. Roulez 30 minutes le long de la côte jusqu'à Streaky Bay, où vous pourrez acheter des ormeaux frais, des moules et d'autres fruits de mer à Streaky Bay Seafood. Profitez d'une expérience culinaire de l'océan à l'assiette avec EP Cruises. Conduisez encore une heure à Ceduna pour visiter le Centre culturel et artistique aborigène de Ceduna avant de monter dans un avion pour Adélaïde.
Obtenez la configuration du terrain auprès des habitants avec Australian Coastal Safaris, qui propose des visites guidées de la péninsule d'Eyre. Choisissez parmi des circuits axés sur la faune, le vin et les fruits de mer, et profitez-en pour chasser et cueillir votre propre festin de fruits de mer.